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新疆,已成熟
 
 
新疆,已成熟。
气势雄伟的天山山脉
从东到西把新疆一劈两半
于是在这片神奇的土地上
冰峰与火洲共存
瀚海与绿洲为邻
明镜般的高山湖
映衬着一望无垠的林海
碧绿的额尔齐斯河
倒映着蔚蓝的天空
新疆是中国最大的省区
是接壤国家最多的省区
是距海洋最远的内陆省区
也是世界唯一一处
古代四大文明的交汇地
新疆有好多个中国乃至世界之最
然而 无论有多少个之最
都没有谁会否认
味蕾上的新疆最甘甜最诱人
八月入秋、暑热尚在
吐鲁番盆地的葡萄
正散发着清新的香气
哈密的甜瓜也是奇香袭人
还有库尔勒的香梨
阿图什的无花果
叶城的大石榴
都以最饱满最甜美的姿态
吸引着人们的目光
 
 
摄影| 马丁的老相机
 
 
摄影| 赖宇宁
 
 

 
摄影| 尚昌平
 
 

在新疆,捧着西瓜吃完,手指是会粘到一起的,因为糖粉太多了!日照时间长、热量丰富、干旱少雨、昼夜温差大的先天优势,让新疆的水果比初恋还甜,也造就了“瓜果之乡”的美名。

“吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸,叶城的石榴顶呱呱”。这段大家耳熟能详的民谣,就是新疆瓜果之美最好的见证。

 
 
 

八月,当很多地区还处在火辣辣的夏秋季节的燥热中,吐鲁番盆地却到处散发着葡萄蔓的清新凉意。乡下、村头、沟里,到处是厚实的葡萄架,郁郁葱葱。在藤蔓的缝隙间,可以看到那累累下垂的果实。轻采几串葡萄,慢慢回味这沁人心脾的甜,听老农讲一段葡萄的过往,很是怡心。

 

 
摄影| 墨青

吐鲁番的葡萄多达600多个品种,无核白、马奶子、百家干、木纳格、黑葡萄、和田红和粉红太妃,好吃到数不完。每年四月底就有葡萄成熟,而到了八月正是葡萄的丰收季节,看那满园的葡萄沉甸甸地垂下来,有的晶莹如珍珠,有的鲜亮似玛瑙,有的绿若翡翠,五光十色,令人垂涎不止。

 
摄影| 红光

其实早在两三千年前,西域就以生产葡萄闻名。而从唐代开始,“吐鲁番”这个名字就与“葡萄”紧紧联系在一起了。这是地理与果实的唇齿相依、水乳交融。直到今天,当我们说出“吐鲁番”时,脑海里的第一反应便是“葡萄”,反之亦然。不知是吐鲁番造就了葡萄,还是葡萄成就了吐鲁番。

 
摄影| 快乐歪歪

 

古人说:“凡瓜甜而美者,皆哈密来也。”新疆的哈密瓜一直以个大肉足的形象、清脆鲜甜的口感、纯正悠长的后味得到人们的厚爱,是当之无愧的“瓜中之王”。

哈密瓜之名来自康熙大帝的金口玉言。1698年,清廷派理藩院郎中布尔赛来哈密编旗入籍,哈密一世回王额都贝拉热情款待。经过多次品尝,布尔赛对清脆香甜的哈密甜瓜大加赞赏,于是建议额都贝拉,把哈密甜瓜作为贡品向朝廷进献。

 
 
 
摄影|FOP阿杜

这年冬天,额都贝拉入京朝觐。在元旦的朝宴上,康熙和群臣们品尝了这甜如蜜、脆似梨、香味浓郁的神物后,个个赞不绝口,但不知此等好物从何而来。于是,初次入朝的额都贝拉答道:“这是哈密臣民所贡,特献给皇帝、皇后和众臣享用。

康熙听后思忖,这么好的瓜,应该有一个既响亮又好听的名字,既然它产诸哈密,何不就叫“哈密瓜”呢?康熙言毕,群臣雀跃。从此,哈密瓜名扬四海。
 
 
 
 
摄影|誰最中國

几百年前的康熙大帝一定想不到,当初为哈密瓜命名,却引起了一场商标注册的戏剧性“大战”。为了争夺哈密瓜原产地的商标,哈密地区和吐鲁番地区进行了一场旷日持久的“战争”。

1995年,哈密地区申请注册哈密瓜原产地证明商标,理由是“哈密瓜”之名出自康熙的“御批”,而此后,新疆特产的这种甜瓜才被称为“哈密瓜”。然而,哈密人的做法惹恼了邻近的吐鲁番人,因为据考证,哈密王额都贝拉当年进献的哈密瓜并非产自哈密,而是出自与哈密相邻的吐鲁番的鄯善县。

 
 
 

这场争夺持续了7年,期间双方都动用了大量的人力物力来论证哈密瓜原产地的归属,但最后基于共同利益和品牌保护的责任,双方终于走到了一起。利益共享,提高哈密瓜的质量,保护品牌,成为两方的共识。

新疆的甜瓜有100多个品种,13个地区和自治州普遍都有种植。名产区东疆有哈密,南疆有喀什、吐鲁番、鄯善和托克逊3县。北疆的米泉、石河子和沙湾都是后起之秀。元初李志常在《长春真人西游记》中称赞道:甘瓜如枕许,其味盖中国未有也。”

 

甜瓜与新疆的其他水果不同,只能在新疆内种植,因为新疆少雨干燥、日照充足,昼夜温差大、土质酥松、含沙量大、土壤略成碱性,这些都是甜瓜生长的得天独厚的优势。

眼下,新疆的密瓜已经甜到家了,还特别香。地道的“老新疆”说,挑密瓜,应该往丑了选,瓜皮上斑痕越多越粗糙,泛着黄头的一定甜。

 
 
 

初秋,走在新疆的大街小巷里,会经常看到售卖金黄色无花果的小摊。无花果被维吾尔族同胞奉为“圣果”,那份深藏不露、醇厚甜蜜的特性,如同新疆人朴实热烈的性格。在新疆,最正宗的无花果来自天山南麓的阿图什,阿图什也誉为“无花果之乡”。

 

说起阿图什的无花果,在新疆民间有一个古老的传说。相传,无花果的故乡并不是阿图什,而是库尔勒。古时,有个大巴依(有钱的财主)想霸占库尔勒,让库尔勒人做他的奴隶。勇敢的库尔勒人拿起武器与巴依展开了血战。可惜,他们的反抗失败了。当巴依占领库尔勒的时候,在染着库尔勒人鲜血的土地上,长出了一丛丛枝叶繁茂、无花而实的灌木,人们说,那就是死难者的化身——无花果。

 

巴依对此也很惧怕,令人把无花果树砍掉。一个穷人悄悄挖了一棵无花果树苗,日夜兼程想把它送回喀什老家。可没料到,走到阿图什,他就去世了。虽说故事让人哀惋,但阿图什以宽广的胸怀、肥沃的土地,孕育着无花果成长。

 

其实,无花果树并非不开花,因为无花果本身就是一朵花。它的花朵是在内部的子房里,就是在果实的雏形里。蜜蜂会从底部的小洞钻进去,然后使花朵受精。而我们吃的是它膨大的花序轴。维吾尔语叫“安居尔”,意为“树上结的糖包子”,味道十分甜美。

阿图什的无花果一年两熟,8月正是它的夏果盛季。若是能在无花果园的葡萄架下,品尝甘甜可口的无花果,一定是赏心悦目、清爽惬意。

 

“我们新疆好地方,天山南北好牧场,戈壁沙滩变良田,一年四季瓜果香......”这首歌不只是对新疆的赞美,也是新疆真实的写照。

“一年四季瓜果飘香”、“早穿棉袄午穿纱,围着火炉吃西瓜”都是新疆独有的特色。吐鲁番的葡萄、哈密的瓜更是人尽皆知,而阿克苏的苹果、下野地的西瓜、叶城的红石榴、里外都是肉的小白杏、阿图什的无花果,更是甜到人们的心坎上。

 
 
 

对钟爱旅行的人来说,世界上只有两种人,去过新疆的,和计划去新疆的。秋天的新疆不仅逼疯了摄影师,也倾醉了无数游人,甜倒了八方来客。想说,今年的新疆,已经成熟啦。而你,真的不能错过。

 
 
 
摄影| 7號仔
 
  来源:谁最中国
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