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百年古道,千年美食,罗定这两个村有你不知道的故事
罗定肠粉传说
 
 
 
第一站
我们的主持人小柯
带我们来到了
罗定市苹塘镇谈礼村
听说这里有明清罗定八景之一的
龙龛岩
 
 

而且传说著名的传统特色美食
“罗定肠粉”就发源于这里!
 
没时间解释了!快上车
现在立即马上跟紧小编
听听故事,尝尝美食~
 
 

肠粉在罗定
是最为普遍的早餐美食
它粉粉嫩嫩、廉价美味、老少咸宜
 
在民间传说故事中
罗定肠粉发源于
唐朝岭南著名佛学道场龙龛岩
是惠能与其泷州佛学师傅惠积共同发明
惠能很感恩
为其起名叫作惠积糍
乾隆年间
乾隆皇帝游江南那会儿
专门到罗定州吃龙龛糍(惠积糍)
并为其改名叫肠粉
 
 
 
传说当时泷州
(今广东罗定市内)
在岭南属于富裕地区
时任县令陈普光与僧人惠积商议
决定把他们在龙龛岩石室内建的
龙龛道场设为临时避难场所
在泷州大地进行募捐物资
集中供应难民的日常需求
 
但由于难民数量多
日常用餐已经没有米饭
单是供应油味糍也难以维持
眼看储备粮食日益减少
而正在这时候
在厨房帮工的惠能
不小心把盛满米浆的大桶碰倒
桶内剩下的米浆不到一半
诚实的惠能将事情如实向惠积师傅汇报
 
 
▲油味糍
 
惠积师傅没有责怪惠能
而是往桶里加满清水重新搅拌
然后往容器内倒入一勺米浆
让米浆平铺在容器里放入锅内蒸
 
 
 
由于加多了水的米浆很清稀
而且比较薄,很快就熟了
当惠积师傅把蒸熟透的油味糍拿出来
他发现这次的油味糍
白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透
惠积师傅与惠能都感到惊讶
 
他们马上尝试一下
哇!味道一点都不比原来的油味糍差
 
这样做出来的油味糍
不但味道好
而且也可以在一定原料情况下提高了产量
 
 
 
 

惠积马上分咐惠能与其他徒弟
采用这种方法做食物
由于这种方法做出来的油味糍好薄
不能像之前的可以分成一块块
所以只能全部铲回做一堆
然后再分切成一段段
这就是肠粉做法的由来
 
鸡梯岭卖粥
 
 

下一站要去的这个地方
也有个跟饮食有关的故事
……
 
来到罗定附城罗溪
就不得不提这一条南粤最美古驿道
——鸡梯岭
 
 
 
在过去,这里是联通两广的交通要塞
商旅行客常年不绝
在古代丝绸之路文化中占有一席之地
不过,真正让鸡梯岭声名远播的
是一个卖粥的典故
……
 
 
 
据说这两位老人家
是当时生活在鸡梯岭村的陈鑑光夫妇
两个老人家在岭顶开了一家粥铺
每天提供热粥
路过的人可以在粥铺自取粥食
有意思的是,老夫妇没有明码标价
而是在铺内摆放一个小竹箩
客人吃完后,便将钱放进竹箩中
给多少钱,给或不给,全靠自觉
 
 
 
有一天,一位广西商人
路过此地喝了碗粥
喝完想给钱,但不知给多少钱
就问老夫妇
这粥多少钱一碗呢?
你们听不清又看不清,
怎么知道客人给多少钱呢?
 
老夫妇听了,笑了笑说
公道自在人心,
给钱多少倒不在乎,
自问本心吧!
 
商人心生敬佩
便送了一块牌匾给这对老夫妇
上面写着“自问本心”四个大字
 
 
 
这段佳话一直在两广地区广为流传
由此还延伸出了一句歇后语
鸡梯岭卖粥——自问本心

美味在舌尖 善心在人间
相信罗定肠粉的传说
鸡梯岭卖粥的故事
这些当地乡村独一无二
不可替代的乡土文化
将助力乡村振兴
让乡村焕发生机和活力
令乡村更富内涵和底蕴
 
  来源:云浮广播电视台
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